Chi ha amato Kitchen di quella pazza di Banana Yoshimoto sa cosa possa significare la parola cucina… Chi si è divertito col migliore Andrea Pezzi su Mtv sa quanto uno possa trovare una delle sue tante dimensioni tra i fornelli… E di ritorno dall’Andalucia non potevo non combattere l’invadente nonstalgia con aperitivi a base di tapas e vinello di casa nostra (questo si, finalmente…).
Ecco allora una variazione (non riesco a non metterci del mio nelle cose) di Crepes renellas de ensalada de pollo. La ricetta l’ho rubata da un libercolo dato in dono ad una che in giro chiamano violacea, sperando che ne faccia buon uso !!
Crepes ripiene di insalata di pollo con peperoncini verdi (4 pezzi).
Per la pasta: 60 gr di farina, 1 uovo, 1 bicchiere di latte (circa 12,5 cl), sale. Versate tutto in una ciotola (o in un robot da cucina) e amalgamate il tutto, lascendolo riposare possibilmente un pochino in frigo. Bagnate il fondo di una padella antiaderente (7 cm di diametro) con un tovagliolino imbevuto di olio. Quando la padella è calda versate con un mestolo la pastella affinchè si disponga uniformente per tutta la superficie di cottura. Cuocere su entrambi i lati.
Per il ripieno: 1 petto di pollo lesso in brodo tagliato a cubettini, una ciotolina di lattuga tagliata a listarelle, qualche pomodorino e peperoncini verdi affettati a rondelle: tutto in abbondante maionese alle erbe o yogurt se preferite gusti più acidi. Io ho usato una salsa assimilabile alla cocktail e il tentativo è stato premiato. Le dosi sono per ovvi motivi moooolto variabili.
